สุกียากี้

สุกียากี้ หรือ สุกี้ เป็นอาหารจานอร่อยเพื่อสุขภาพที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ เต้าหู้ ผักต่างๆ วุ้นเส้น และไข่ ลวกหรือต้มในน้ำซุปแล้วกินกับน้ำจิ้ม จัดเป็นเมนูยอดนิยมที่อุดมไปด้วยสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และมีรสชาติอร่อยเข้มข้น สุกียากี้มีอยู่ด้วยกันหลายแบบ อาทิ สุกี้ไหหลำ กวางตุ้ง ญี่ปุ่น ลาว ฯลฯ แต่ที่แพร่หลายในประเทศไทยเป็นสุกี้แบบกวางตุ้งที่นิยมกินกับซอสพริกรสเปรี้ยวหวานอมเผ็ด

ปริมาณแคลอรี่

ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่เลือกใช้ โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 250 – 450 กิโลแคลอรี่ต่อหนึ่งถ้วย

เครื่องปรุง

1.             ผักต่างๆ ตามชอบ อาทิ ผักกาดขาว ผักบุ้ง คึ่นช่าย

2.             เนื้อสัตว์ต่างๆ ตามชอบ เช่น เนื้อหมู เนื้อปลา หัวปลา กุ้ง

3.             วุ้นเส้นไม่ฟอกสี (แช่น้ำ)

4.             น้ำซุปกระดูกหมู กระดูกไก่ หรือหัวไชเท้า

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

เต้าหู้ยี้ งาขาวคั่ว กระเทียมดอง น้ำตาลทรายแดง พริกขี้หนูซอย กระเทียมสับ น้ำมะนาว

วิธีทำน้ำจิ้ม

1.             สับกระเทียมดองเป็นชิ้นเล็กๆ

2.             บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด

3.             ตั้งกระทะ เหยาะน้ำมันมะกอก ผัดเต้าหู้ยี้จนสุก แล้วใส่กระเทียมดอง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว แล้วโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว

4.             เวลารับประทานอาจเติมกระเทียมสับและพริกขี้หนูซอยตามต้องการ เพื่อชูรสให้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีรับประทาน

1.             ล้างผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2.             ตั้งหม้อต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วพักไว้

3.             หากจะรับประทานแบบลวกไปกินไป ให้อุ่นน้ำซุปในหม้อลวกให้เดือดอยู่ตลอด แล้วจึงลวกผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ รับประทานกับน้ำจิ้มตามชอบ

4.             หากจะทำรับประทานเป็นชามๆ ให้ลวกวุ้นเส้น ผัก และเนื้อสัตว์ใส่ชาม ตักน้ำซุปที่ตั้งไฟจนเดือดราดตามลงไป รับประทานทั้งร้อนๆ กับน้ำจิ้ม

บทความล่าสุด

สูตรเด็ดการปรุงจานอร่อยเพื่อสุขภาพอย่างสุกียากี้ พร้อมข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับคุณค่าทางอาหาร ปริมาณแคลอรี่ เครื่องปรุง และคำอธิบายวิธีทำอย่างง่ายๆ.
แนะนำเมนูชูสุขภาพที่รสชาติถูกปากคนไทยอย่างก๋วยเตี๋ยวบก พร้อมสูตรเด็ดเคล็ดลับวิธีการปรุงเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน และข้อมูลปริมาณแคลอรี่ที่คนรักสุขภาพต้องรู้.