น้ำดอกอัญชัน
นอกจากจะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว เครื่องดื่มก็มีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและทำให้สุขภาพดีได้เช่นกัน อย่างน้ำดอกอัญชันก็เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรไทยที่มีสีสวยสด รสชาติอร่อย เหมาะมากที่จะดื่มเพื่อดับกระหายคลายร้อน นอกจากนี้ในดอกอัญชันยังมีสารแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น และช่วยป้องกันโรคของดวงตา เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจกได้ด้วย
ปริมาณแคลอรี่
ประมาณ 100 กิโลแคลอรี่
เครื่องปรุง
1. ดอกอัญชัน 100 กรัม
2. น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว (ตามชอบ)
วิธีทำ
1. ใช้ดอกอัญชันสด 100 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด นำมาต้มในน้ำ 2 ถ้วยจนเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที แล้วกรองเอาดอกอัญชันขึ้นจากหม้อต้ม
2. ทำน้ำเชื่อมโดยการละลายน้ำตาลทราย 500 กรัมในน้ำเปล่า 500 กรัม
3. นำน้ำดอกอัญชัน น้ำเชื่อม และน้ำผึ้งผสมรวมกัน ชิมรสตามชอบ
4. ใครที่ชอบรสเปรี้ยวอาจบีบมะนาวตามชอบ สีของน้ำอัญชัญจะเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีม่วง
ข้อแนะนำการดื่ม
1. ควรดื่มทันทีที่ปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารและยาอย่างเต็มที่
2. การดื่มน้ำสมุนไพรชนิดใดชนิดหนึ่งติดต่อกันนานๆ อาจทำให้เกิดการสะสมของสารบางชนิดที่ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย จึงควรดื่มให้หลากหลาย
3. การดื่มน้ำสมุนไพรที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสขึ้นไปอาจทำให้เยื่อบุผิวหลอดอาหารเสียภูมิคุ้มกันและอาจทำให้มีการดูดซึม สารก่อมะเร็ง และจุลินทรีย์ได้ง่าย จึงควรดื่มแบบอุ่นๆ หรือเติมน้ำแข็ง
บทความล่าสุด
